Ein Charcuterie-Brett – auf Deutsch eine schön angerichtete Wurst- und Käseplatte – ist der einfachste Weg, Gäste zu beeindrucken. Das Herzstück: gute luftgetrocknete Salami. Hier zeigen wir, wie du sie anrichtest.
Was gehört auf ein Charcuterie-Brett?
Klassisch: luftgetrocknete französische Salami (Saucisson) in dünnen Scheiben, dazu Käse, etwas Obst (Trauben, Feigen), Nüsse, Oliven, Senf oder Chutney und frisches Baguette. Die Wurst ist der Star – der Rest begleitet.
So richtest du die Wurstplatte an
- Salami in dünne Scheiben schneiden und locker fächern oder rollen.
- Zwei bis vier Sorten mischen – von mild bis kräftig, für Abwechslung.
- Käse in Ecken und Würfeln, dazwischen Obst und Nüsse als Farbtupfer.
- Kleine Schälchen für Oliven, Senf und Honig.
- Rund 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen – bei Zimmertemperatur schmeckt sie am besten.
Die besten Sorten fürs Brett
Für Abwechslung: Natur (mild), Knoblauch oder Kräuter der Provence (würzig), Feige (fruchtig) und als Höhepunkt Trüffel oder Steinpilz.
Einzeln 8 €, ab 3 Stück einer Sorte je 7 € (Trüffel ausgenommen). Versandkostenfrei ab 59 €.
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Häufige Fragen
Was ist Charcuterie?
Charcuterie bezeichnet französische Wurst- und Fleischwaren – und heute meist eine schön angerichtete Wurst- und Käseplatte.
Wie viel Wurst pro Person?
Als Vorspeise oder Snack rechnet man grob 50–80 g Wurst pro Person, als Hauptgang entsprechend mehr.
Welche Salami eignet sich für eine Charcuterie-Platte?
Luftgetrocknete französische Salami (Saucisson) – am besten mehrere Sorten von mild bis kräftig.