Saucisson ist das französische Wort für luftgetrocknete Salami – und bei Marché de Catherine bekommst du genau das: echten saucisson sec aus Frankreich, von Catherine persönlich ausgewählt. Saucisson sec heißt auf Deutsch wörtlich „trockene Wurst“: eine Rohwurst, die an der Luft reift und trocknet.
Seit 2013 wählt Catherine ihren Saucisson direkt bei kleinen Produzenten in der Region Rhône-Alpes und in Haute-Savoie aus. Kein Großhandel, keine Massenware – sondern Wurst, die sie selbst probiert und für gut befunden hat. Langsam luftgetrocknet, ehrlich, ohne Schnickschnack.
Was ist Saucisson?
Saucisson (genauer: saucisson sec) ist die klassische französische Rohwurst – luftgetrocknet, im Naturdarm gereift, in dünnen Scheiben genossen. Was die Salami für Italien ist, ist der Saucisson für Frankreich: auf jeder Wurst- und Käseplatte, zum Aperitif, aufs Baguette. Eine bekannte Spezialität aus Lyon ist die Rosette de Lyon, die in einem besonders langen Darm reift.
Kuratiert, nicht hergestellt
Catherine macht den Saucisson nicht selbst – sie wählt ihn aus. Sie kennt die kleinen Betriebe in der Region Rhône-Alpes und in Haute-Savoie, war vor Ort, und nimmt nur ins Sortiment, was sie selbst überzeugt. Das ist der Unterschied zum anonymen Versand: hinter jeder Sorte steht eine Entscheidung von Catherine.
Unsere Saucisson-Sorten
Von klassisch bis besonders: Jede Sorte ist ein luftgetrockneter Saucisson sec, meist ca. 170 g schwer (die Trüffel-Salami ca. 200 g) und im Naturdarm gereift. Eine Auswahl unserer Sorten:
- Salami Natur: der Klassiker, passt zu allem
- Rotwein-Salami: rund und weich
- Fenchelsalami: mild und duftend
- Knoblauchsalami: kräftig
- Bärlauch-Salami: frisch und grün
- scharfe Chili-Salami mit Piment d’Espelette: mit feiner Schärfe
- Feigensalami: fruchtig, schön zu Ziegenkäse
- Haselnuss-Salami: nussig
- Steinpilzsalami: erdig
- Wildschweinsalami mit 15 % Wildschweinfleisch: kräftig und leicht wild
- Comté-Salami: die Käsesalami mit dem großen Käse aus dem Jura
- Roquefort-Salami: mit Blauschimmelkäse
- Trüffelsalami mit 1,7 % Sommertrüffel: die edelste Sorte, erdig und aromatisch
Die scharfen Sorten sind Chili und Pfeffer: Die Chili-Salami bringt mit Piment d’Espelette eine fruchtige Schärfe mit, die Pfeffersalami mit fünf Sorten Pfeffer eine pfeffrige Würze.
Saucisson bei Marché de Catherine auf einen Blick
- Seit 2013: Catherine wählt jede Sorte persönlich bei kleinen Herstellern in der Region Rhône-Alpes und Haute-Savoie aus.
- Gewicht: meist ca. 170 g pro Salami, die Trüffel-Salami ca. 200 g, luftgetrocknet im Naturdarm (Schweinedünndarm).
- Preis: 8 € pro Salami, Comté- und Blaubeer-Salami 9 €, Trüffel-Salami 14 €.
- Mengenvorteil: Ab 3 Stück einer Sorte sparst du 1 € pro Stück, die Trüffel-Salami ist davon ausgenommen.
- Trüffel: Die Trüffel-Salami enthält 1,7 % Sommertrüffel.
- Versand: mit GLS nach Deutschland, ab 59 € kostenlos, und nach Österreich.
→ Alle Saucisson-Sorten ansehen
Häufige Fragen zum Saucisson
Was ist der Unterschied zwischen Saucisson und Salami?
Saucisson ist schlicht das französische Wort für luftgetrocknete Salami.
Wie isst man Saucisson?
In dünnen Scheiben – zum Aperitif, auf der Wurst- und Käseplatte oder aufs Baguette.
Woher kommt der Saucisson von Marché de Catherine?
Von kleinen Produzenten in der Region Rhône-Alpes und in Haute-Savoie, persönlich von Catherine ausgewählt.
Muss Saucisson gekühlt werden?
Nein – luftgetrocknete Salami wird ungekühlt versendet. Am besten luftig, kühl und trocken lagern.
Stand: September 2026