Herzhaft, würzig, mit ordentlich Knoblauch
Für alle, die es kräftig mögen: französisches Schweinefleisch mit spürbarem Knoblauch, luftgetrocknet im Naturdarm. Drei Prozent Knoblauch klingt wenig, ist aber genau richtig. Die Würze ist präsent, aber nicht aufdringlich, sie trägt den vollen, herzhaften Geschmack der Salami.
Woher sie kommt
Catherine bezieht diese Sorte von einem kleinen Betrieb in der Region Rhône-Alpes, den sie persönlich kennt. Gereift im Naturdarm in Trockenräumen, so wie es dort seit Generationen gemacht wird.
Wozu sie besonders gut passt
Passt zu rustikalem Brot, kräftigem Rotwein und einer deftigen Brotzeit. Wer Knoblauch liebt, kommt hier auf seine Kosten. Auch in Würfeln in einem Linsensalat oder auf einem Flammkuchen.
Aufbewahrung
Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate. Auch angeschnitten hält sie sich, wenn sie richtig gelagert wird. Je länger sie liegt, desto fester und intensiver wird sie. Die Schnittfläche trocknet mit der Zeit etwas an. Dann schneidest du einfach die erste dünne Scheibe ab, der Rest ist weiterhin einwandfrei.
Häufige Fragen
Wie stark schmeckt der Knoblauch?
Deutlich, aber nicht beißend. Durch die Reifung wird der Knoblauch rund und mild, er bleibt aber in jeder Scheibe erkennbar.
Woher kommt das Fleisch?
Schweinefleisch aus der EU, verarbeitet und gereift in einem kleinen Betrieb in der Region Rhône-Alpes.
Wie lange ist die Salami haltbar?
Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate.
Zutaten: Schweinefleisch (Herkunft EU), 3% Knoblauch, Salz, Lactose, Magermilchpulver, Dextrose aus Weizen, Gewürze, Naturdarm (Schwein), Natriumnitrat, Milchfermente. 155g Schweinefleisch für 100g des Endproduktes. Luftgetrocknet. Kann Spuren von Nüssen enthalten. Nährwerte/100g: 1745 KJ (421 kcal), Eiweiß 28g, Kohlenhydrate 1,1g (Zucker), Fett 34g, davon gesättigte Fettsäuren 13g, Salz 4,6g
