Waldpilz und Salami, wie im Herbst
Fünf Prozent Steinpilz geben dieser Salami ihren erdigen, tiefen Geschmack. Der Pilz ist kein Aroma, sondern wirklich drin, als dunkle Stücke im Anschnitt. Zusammen mit dem kräftigen, luftgetrockneten Schweinefleisch ergibt das eine Sorte, die nach Wald und Herbst schmeckt, ohne schwer zu sein.
Woher sie kommt
Der Hersteller sitzt in der Region Rhône-Alpes und wurde von Catherine persönlich ausgewählt. Die Salami reift im Naturdarm in Trockenräumen, bis sich der Steinpilz mit dem Fleisch verbunden hat.
Wozu sie besonders gut passt
Zu einem kräftigen Rotwein, zu dunklem Brot und Butter. Auf der Wurstplatte ist sie die erdige Sorte neben Natur oder Feige. In dünne Streifen geschnitten passt sie auch in ein Risotto oder auf eine Pilzpfanne.
Aufbewahrung
Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate. Auch angeschnitten hält sie sich, wenn sie richtig gelagert wird. Je länger sie liegt, desto fester und intensiver wird sie. Die Schnittfläche trocknet mit der Zeit etwas an. Dann schneidest du einfach die erste dünne Scheibe ab, der Rest ist weiterhin einwandfrei.
Häufige Fragen
Sind echte Steinpilze in der Salami?
Ja, fünf Prozent Steinpilz, als Stücke im Brät. Kein Pilzaroma aus dem Labor.
Wie schmeckt Steinpilz-Salami?
Erdig, würzig, ein wenig nach Wald. Das Schweinefleisch bleibt kräftig, der Pilz legt eine tiefe Note darüber. Wer Pilze mag, mag diese Salami.
Wie bewahre ich die Salami auf?
Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate.
Zutaten: Schweinefleisch (Herkunft EU), 5% Steinpilz, Salz, Lactose, Magermilchpulver, Dextrose aus Weizen, Gewürze, Naturdarm (Schwein), Natriumnitrat, Milchfermente. 155g Schweinefleisch für 100g des Endproduktes. Luftgetrocknet. Kann Spuren von Nüssen enthalten. Nährwerte/100g: 1644 KJ (401 kcal), Eiweiß 26g, Kohlenhydrate 1,2g (Zucker), Fett 32g, davon gesättigte Fettsäuren 12g, Salz 4,3g
