Kräftige Salami mit ganzer Haselnuss
Haselnüsse im würzigen französischen Schweinefleisch: nussig, leicht süßlich, mit angenehmem Biss. Zehn Prozent Haselnüsse machen diese Salami zur nussigsten Sorte im Sortiment. Das Rösten bringt die Nuss zum Duften, das Fleisch bleibt kräftig und klar im Vordergrund.
Woher sie kommt
Hergestellt von einem kleinen Betrieb in der Region Rhône-Alpes, den Catherine kennt und regelmäßig besucht. Luftgetrocknet im Naturdarm, langsam gereift in Trockenräumen.
Wozu sie besonders gut passt
Wunderbar auf einem herbstlichen Käsebrett, zu Feigen und einem kräftigen Rotwein. Auch pur ein feiner Snack. Wer Nüsse mag, kombiniert sie mit einem milden Weichkäse, dann ergänzen sich beide.
Aufbewahrung
Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate. Auch angeschnitten hält sie sich, wenn sie richtig gelagert wird. Je länger sie liegt, desto fester und intensiver wird sie. Die Schnittfläche trocknet mit der Zeit etwas an. Dann schneidest du einfach die erste dünne Scheibe ab, der Rest ist weiterhin einwandfrei.
Häufige Fragen
Wie viel Haselnuss ist drin?
Zehn Prozent Haselnüsse, als ganze Stücke im Anschnitt sichtbar. Für Nussallergiker ist diese Sorte nicht geeignet.
Schmeckt die Haselnuss-Salami süß?
Nein, sie ist eine herzhafte Salami. Die Haselnuss bringt eine leicht süßliche, warme Note mit, aber der Charakter bleibt würzig und kräftig.
Muss ich die Salami kühlen?
Nein. Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate.
Zutaten: Schweinefleisch (Herkunft EU), 10% Haselnüsse, Salz, Lactose, Magermilchpulver, Dextrose aus Weizen, Gewürze, Naturdarm (Schwein), Natriumnitrat, Milchfermente. 155g Schweinefleisch für 100g des Endproduktes. Luftgetrocknet. Nährwerte/100g: 1816 KJ (439 kcal), Eiweiß 27g, Kohlenhydrate 0,5g (Zucker), Fett 36g, davon gesättigte Fettsäuren 12g, Salz 4,3g
