Der Duft der Provence, in einer Salami
Thymian, Rosmarin, Oregano: die klassischen Kräuter der Provence geben dieser Salami ihr mediterranes Aroma. Zwei Prozent Kräuter reichen, damit jede Scheibe nach Süden duftet. Kräftiges französisches Schweinefleisch, luftgetrocknet im Naturdarm, durchzogen vom warmen Duft der Garrigue.
Woher sie kommt
Hergestellt in der Region Rhône-Alpes in einem Betrieb, den Catherine persönlich ausgewählt hat. Luftgetrocknet im Naturdarm, gereift in Trockenräumen.
Wozu sie besonders gut passt
Passt zu Tomaten, Oliven und einem Glas Rosé, der ganze Sommer auf einem Teller. Auch fein gewürfelt in einem Salat oder auf einer Pizza nach dem Backen.
Aufbewahrung
Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate. Auch angeschnitten hält sie sich, wenn sie richtig gelagert wird. Je länger sie liegt, desto fester und intensiver wird sie. Die Schnittfläche trocknet mit der Zeit etwas an. Dann schneidest du einfach die erste dünne Scheibe ab, der Rest ist weiterhin einwandfrei.
Häufige Fragen
Welche Kräuter sind in der Salami?
Eine Mischung nach Art der Kräuter der Provence, zwei Prozent im Brät. Typisch sind Thymian, Rosmarin und Oregano, die man beim Anschnitt schon riecht.
Ist die Kräuter-Salami scharf?
Nein. Sie ist würzig und aromatisch, aber ohne Schärfe. Wer es scharf mag, greift zur Chili-Salami mit Piment d'Espelette.
Wie bewahre ich sie auf?
Luftig, kühl und trocken gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate.
Zutaten: Schweinefleisch (Herkunft EU), 2% Kräuter der Provence, Salz, Lactose, Magermilchpulver, Dextrose aus Weizen, Gewürze, Naturdarm (Schwein), Natriumnitrat, Milchfermente. 155g Schweinefleisch für 100g des Endproduktes. Luftgetrocknet. Kann Spuren von Nüssen enthalten. Nährwerte/100g: 1745 KJ (421 kcal), Eiweiß 28g, Kohlenhydrate 1,1g (Zucker), Fett 34g, davon gesättigte Fettsäuren 13g, Salz 4,6g
