Kurze Antworten rund um unsere luftgetrocknete französische Salami am Stück: Bestellung und Versand, Preise, Lagerung, Haut und Edelschimmel, Herkunft und Sorten.
Bestellen und Versand
Ab wann ist der Versand kostenlos, liefert ihr nach Österreich?
Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab 59 € Bestellwert kostenlos, darunter kostet er 4,58 €. Nach Österreich liefern wir für 14 €. Verschickt wird mit GLS.
Wie schnell wird meine Bestellung verschickt?
Bestellung heute, Versand spätestens übermorgen, mit GLS nach Deutschland und Österreich. Sorgfältig verpackt, damit deine Salami heil ankommt. Mehr dazu auf der Seite Lieferung und Versand.
Wird die Salami gekühlt geliefert?
Nein. Luftgetrocknete Salami braucht keine Kühlkette und wird ungekühlt verschickt.
Wie kann ich bezahlen?
Mit PayPal, Kredit- oder Debitkarte oder per Überweisung (Vorkasse). Du wählst die Zahlungsart an der Kasse aus.
Preis und Mengenrabatt
Was kostet eine Salami?
Eine Salami kostet 8 €, Comté- und Blaubeer-Salami 9 €, die Trüffel-Salami 14 €. Ab 3 Stück einer Sorte sparst du 1 € pro Stück (Trüffel ausgenommen). Alle Sorten findest du im Shop.
Wie funktioniert der Mengenrabatt?
Ab 3 Stück einer Sorte sparst du 1 € pro Stück. Eine Salami für 8 € kostet dann 7 €. Die Trüffel-Salami ist davon ausgenommen.
Wie schwer ist eine Salami?
Die meisten Sorten wiegen ca. 170 g, die Trüffel-Salami ca. 200 g. Du bekommst jede Salami am Stück, gereift im Naturdarm.
Warum kostet die Trüffel-Salami mehr?
Echter Trüffel ist die teuerste Zutat im Sortiment. Die Trüffel-Salami enthält 1,7 % Sommertrüffel, deshalb kostet sie 14 € statt 8 € und ist vom Mengenrabatt ausgenommen.
Lagern und Haltbarkeit
Muss ich die Salami kühlen?
Nein. Sie kann in den Kühlschrank, muss aber nicht, wenn du sie anderswo kühl und trocken lagerst. Wickle sie nicht luftdicht ein, die Salami will atmen.
Wie lange ist die Salami haltbar?
Kühl und lufttrocknend gelagert hält die Salami bis zu 6 Monate. Auch angeschnitten hält sie sich, sie wird mit der Zeit nur fester und intensiver.
Wie lagere ich die Salami zu Hause?
Luftig, kühl und trocken, zum Beispiel im Keller, in der Speisekammer oder in einem Vorratsschrank fern von Herd und Heizung. Am besten hängst du die Salami an ihrer Schnur auf. Mehr dazu auf der Seite Salami lagern.
Wie lange hält die Salami nach dem Anschneiden?
Auch angeschnitten hält sie sich, wenn sie richtig gelagert wird. Sie wird fester und intensiver. Die angetrocknete erste Scheibe schneidest du einfach ab.
Haut und Edelschimmel
Kann ich die Haut mitessen?
Ja. Alle Sorten reifen im Naturdarm (Schweinedünndarm) mit Edelschimmel, die Haut ist bei allen essbar. Wer es milder mag, ritzt die Haut an und zieht sie ab.
Ist der weiße Belag auf der Salami normal?
Ja. Der weiße Belag auf dem Naturdarm ist Edelschimmel, ein Zeichen für die natürliche Reifung. Er ist essbar.
Warum ist der Belag manchmal zartgrün?
Bei einer sehr jungen Salami kann der Edelschimmel noch zartgrün sein. Zu Beginn der Reifung ist er grün und wird im Trockenraum mit der Zeit weiß oder hell. Ein zartgrüner Hauch zeigt also eine sehr frische, junge Wurst.
Herkunft und Catherine
Woher kommt die Salami?
Aus der Region Rhône-Alpes und Haute-Savoie. Catherine ist Französin und wählt seit 2013 jede Sorte persönlich bei kleinen Herstellern aus.
Stellt ihr die Salami selbst her?
Wir wählen aus, probieren und nehmen nur auf, was uns überzeugt. Hergestellt wird die Salami von kleinen Herstellern, die sie im Naturdarm in Trockenräumen reifen lassen. Mehr über Catherine liest du auf der Seite Über uns.
Was ist der Unterschied zwischen Saucisson und Salami?
Saucisson ist schlicht das französische Wort für luftgetrocknete Salami. Genauer heißt sie Saucisson sec: die klassische französische Rohwurst, luftgetrocknet und im Naturdarm gereift. Mehr dazu auf der Seite Saucisson.
Sorten
Welche Sorten gibt es?
Von mild bis besonders: Natur, Fenchel und Rotwein sind mild, Knoblauch, Bärlauch und Chili würzig, Feige ist fruchtig, Steinpilz, Wildschwein und Trüffel sind die besonderen. Für den Anfang passt eine milde Sorte wie Natur. Welche Sorten gerade lieferbar sind, siehst du im Shop.
Welche Sorten passen auf eine Wurstplatte?
Am schönsten wird die Platte mit zwei bis vier Sorten: eine milde Grundlage wie Natur, eine würzige wie Knoblauch oder Chili und eine besondere wie Feige, Steinpilz oder Trüffel. Wie du sie anrichtest, zeigt die Seite Charcuterie und Wurstplatte anrichten.
Stand: September 2026